Zutaten:

• Risottoreis, Butter, Eierschwammerl,Olivenöl
• Petersilie, Zwiebel, Weißwein, Hühnerbrühe
• Parmesan, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Eierschwammerl putzen, abtupfen, größere kleinschneiden, in wenig Olivenöl mit Petersilie anbraten, warmstellen
• Hühnerbrühe erhitzen
• Reis in wenig Olivenöl und Butter andünsten, mit etwas Weißwein ablöschen, dann schöpferweise die heiße Brühe dazugeben bis der Reis fast gar ist
• Eierschwammerl untermischen, mit Pfeffer und Salz würzen, Parmesan und Butter dazugeben und das Risotto ohne erhitzen 2 Minuten ziehen lassen

Guten Appetit!

Der Eintrag wurde am Donnerstag, 30. Juni , 2005 um 06:36 geschrieben und gehört zur Kategorie Essen & Wohlbefinden. Kommentare und Feedback sind derzeit nicht möglich. Trackback schon.